Stravovacie správanie vášho psa vás môže viesť k presvedčeniu, že má železné žalúdky. Medzi prehrabávaním sa v odpadkoch, jedením výkalov iného psa a čuchaním mŕtvych tiel zvierat nás psy nútia myslieť si, že môžu zjesť čokoľvek. Psy sa však môžu otráviť jedlom, ktoré obsahuje škodlivé patogény, vrátane surového mäsa.
Vysokotlakové spracovanie (HPP) je netepelná metóda, ktorá redukuje baktérie v potravinách. Už roky sa používa na ľudských potravinách, ktoré sa nemôžu tepelne upravovať. Niektorí výrobcovia vopred pripraveného guacamole a ovocných štiav používajú HPP na ničenie listérie, salmonely a E. coli.
Používanie HPP v komerčnom krmive pre psov je relatívne nové a súvisí s rastúcim dopytom po surovej strave a maškrtách. Prečítajte si viac o tom, ako funguje vysokotlakové spracovanie krmiva pre psov, vrátane jeho výhod a nevýhod.
Ako to funguje?
Škodlivé baktérie nachádzajúce sa v niektorých surových potravinách môžu spôsobiť, že naše domáce zvieratá budú choré. Listeria, salmonella a E. coli nemôžu prežiť v horúcom alebo vysokotlakovom prostredí. Komerční výrobcovia psov môžu na odstránenie týchto patogénov použiť tepelné metódy (t. j. varenie) alebo vysokotlakové spracovanie.
Ako už názov napovedá, HPP využíva na ničenie baktérií vysokotlakové prostredie. Všeobecné kroky HPP sú uvedené nižšie.
- Krmivo pre psov je umiestnené vo flexibilnej nádobe, ktorá sa môže roztiahnuť, napríklad z plastu. Sklo a kov nie sú vhodné na vysokotlakové spracovanie.
- Zabalené krmivo pre psov sa potom umiestni do komory naplnenej studenou vodou, ktorá pôsobí až 87 000 libier hydraulického tlaku na štvorcový palec. Tento tlak sa udržiava niekoľko minút. Pre porovnanie, tlak zistený na dne oceánu sa pohybuje od 3 000 do 9 000 libier na štvorcový palec. Ak sa čudujete, prečo HPP nevytvára obrovský neporiadok, je to preto, že na všetky strany obalu pôsobí rovnomerný tlak. Krmivo pre psov si zachováva svoj tvar a vzhľad, kým baktérie odumierajú.
- Vzhľadom na to, že väčšina krmiva pre psov prechádza HPP v maloobchodnom balení, je to jeden z posledných krokov vo výrobnom procese. Po dokončení HPP sú balíky skontrolované a odoslané veľkoobchodníkom a maloobchodníkom. Niektoré zložky krmiva pre psov prechádzajú vysokotlakovým spracovaním pred zapracovaním do hotového výrobku.
Aké sú rôzne typy vysokotlakového spracovania krmiva pre psov?
Kroky používané pri vysokotlakovom spracovaní sú rovnaké pre všetky potravinové produkty, či už ide o maškrty pre vášho domáceho maznáčika alebo ovocné šťavy, ktoré pijete pri raňajkách. Pokiaľ ide o trh s krmivom pre psov, surové, „mierne varené“a surové mrazom sušené značky používajú na zabíjanie škodlivých baktérií vysokotlakové spracovanie namiesto tepla.
Vysokotlakové spracovanie sa tiež označuje ako paskalizácia (podľa zakladateľa metódy), pasterizácia za studena a ultravysokotlakové spracovanie (UHP). Aj keď sa mená líšia, proces je názov.
Kde sa používa?
Komerčné spoločnosti vyrábajúce krmivo pre psov používajú HPP na výrobu bezpečnejších produktov bez toho, aby boli potraviny vystavené vysokým teplotám. Keďže pri vysokotlakovom spracovaní sa nepoužíva teplo, spoločnosti môžu predávať „surové“a „mierne uvarené“potraviny, pričom spĺňajú bezpečnostné pokyny.
Záujem spotrebiteľov o surové a menej spracované krmivo pre psov stále rastie, ale mnohí ľudia nechcú robiť domáce jedlá. Myšlienka manipulácie so surovým mäsom alebo vytvorenie domáceho surového receptu je skľučujúca. Surové krmivo pre psov pripravené na servírovanie, ktoré prešlo HPP, spĺňa rastúce požiadavky spotrebiteľov.
Váš pes si môže vychutnať surové maškrty ako súčasť svojho denného kalorického príjmu. Ale prechod na úplne surovú stravu nemusí byť dobrou voľbou pre každého psa. Pred prechodom na surové krmivo pre psov by ste sa mali porozprávať so svojím veterinárom, pretože niektoré surové krmivo nemusí obsahovať všetky živiny, ktoré váš pes potrebuje, aby zostal zdravý.
Tu je niekoľko spoločností na výrobu krmiva pre psov a ich produkty v USA, ktoré predávajú produkty spracované pod vysokým tlakom:
- Super mixéry na hovädzie mäso Stella a Chewy’s Lyofilizovaný topper na surové krmivo pre psov
- Merrick Backcountry lyofilizované surové kuracie mäso bez obilnín a bez obilia Great Plains Red Recept na veľkú hru s hovädzím, jahňacím a králičím mäsom
- Instinct Mrazené surové sústa bez obilovín v klietke s kuracím mäsom.
Výhody vysokotlakového spracovania krmiva pre psov
Najväčšou výhodou vysokotlakového spracovania krmiva pre psov je, že znižuje hladinu škodlivých baktérií bez zahrievania alebo varenia krmiva pre psov. Zástancovia surovej stravy pre psov veria, že psom prospieva strava podobná tej, ktorú jedli ich predkovia, teda surové mäso. HPP umožňuje túto diétu pri súčasnom dodržiavaní súčasných zásad bezpečnosti potravín.
Sú sekundárne výhody vysokotlakového spracovania. HPP predlžuje trvanlivosť krmiva pre psov až 10x s menším množstvom konzervačných látok alebo bez nich. To vytvára menej potravinového odpadu počas celého životného cyklu produktu. Výrobcovia znižujú kazenie ingrediencií, predajcovia môžu držať jedlo dlhšie na polici a vy máte viac času na podávanie krmiva svojmu psovi.
Psi nie sú jediní, ktorí profitujú z HPP. Ľudia, ktorí manipulujú so surovým mäsom, môžu ochorieť na škodlivé baktérie, ktoré HPP redukuje, vrátane listérie, salmonely a E. coli. Vysokotlakové spracovanie zabraňuje tomu, aby domáce zvieratá a ich majitelia ochoreli.
Nevýhody vysokotlakového spracovania krmiva pre psov
Vysokotlakové spracovanie je podľa odborníkov z PetMD „efektívne, ale nie dokonalé“. Baktérie zodpovedné za botulizmus môžu byť odolné voči tlaku.
Priaznivci surovej stravy poznamenávajú, že HPP nielen vypĺňa škodlivé baktérie, ale tiež znižuje alebo eliminuje prospešné baktérie a enzýmy. Napriek tejto vnímanej nevýhode je kŕmenie vášho psa komerčným krmivom pre psov, ktoré prešlo HPP, bezpečnejšie ako pokúšať sa vytvoriť si vlastnú surovú stravu zo surového mäsa.
Často kladené otázky (FAQ)
Je HPP to isté ako pasterizované?
Aj keď to môže spôsobiť zmätok, niektoré zdroje hovoria o HPP ako o „studenej pasterizácii“. Na rozdiel od vysokotlakového spracovania však pasterizácia využíva teplo na ničenie škodlivých baktérií v potravinách a nápojoch. Napríklad pasterizované mlieko predávané v USA sa zahreje na 145 stupňov Fahrenheita a udržiava sa pri tejto teplote 30 minút.
Kto vynašiel vysokotlakové spracovanie?
Vysokotlakové spracovanie má dlhú históriu. V roku 1600 študoval francúzsky vedec Blaise Pascal vplyv tlaku na kvapaliny. Pascalove zistenia inšpirovali ďalší výskum. Začiatkom 20. storočia vedci vedeli, že vysoký tlak zabíja určité druhy baktérií. Prvé zariadenie HPP v Severnej Amerike bolo uvedené do používania v roku 1996. HHP sa na počesť Pascala nazýva aj „Paskalizácia“.
Spracováva sa surové krmivo pre psov?
Podľa prísnej definície je spracovaná potravina každá potravina, ktorá bola zmenená oproti svojmu pôvodnému stavu. Surové krmivo pre psov, ktoré prešlo HPP, je technicky „spracované.“
Slovo „spracované“je v ľudskej strave vnímané nepriaznivo, pretože sa často prirovnáva k vysokokalorickým potravinám s nízkym obsahom živín. Áno, sóda a cukríky sa spracovávajú, ale aj mrazená brokolica a konzervované broskyne. Toto negatívne vnímanie preniklo aj na trh s krmivami pre domáce zvieratá. Všetky komerčne predávané krmivá pre psov v USA boli nejakým spôsobom spracované – buď použitím tepla alebo vysokého tlaku – aby boli bezpečné na konzumáciu.
Záver
Spracovanie pod vysokým tlakom zabíja škodlivé baktérie, ktoré môžu byť prítomné v surovom a „mierne uvarenom“krmive a pochúťkach pre psov. HPP je alternatívou k metódam tepelného spracovania, ktoré využívajú teplo na elimináciu patogénov. Niektoré zdroje označujú HPP ako paskalizáciu alebo studenú pasterizáciu. Vysokotlakové spracovanie umožňuje majiteľom psov kŕmiť svojich domácich miláčikov surovou stravou a zároveň výrazne znížiť ich riziko vystavenia listérii, salmonele a E. coli.
